以下是一些纖維素含量較高的蔬菜和水果：
1. 蔬菜：
- 豆類（豆芽、黑豆、黑豆芽等）
- 綠葉蔬菜（菠菜、生菜、蘆筍、苦瓜等）
- 根莖類蔬菜（胡蘿卜、芹菜、紅薯、土豆等）
- 南瓜類蔬菜（南瓜、黃瓜、苦瓜等）
2. 水果：
- 草莓
- 桃子
- 蘋果
- 梨
- 橙子
- 藍莓
- 石榴
- 柚子
這只是一些纖維素含量較高的蔬菜和水果的例子，還有其他許多蔬菜和水果也含有較多的纖維素。
蔬菜中富含纖維素，特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質，增加糞便的體積，起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能，預防便秘。
