為了讓紅燒排骨軟爛，可以按照以下步驟：

　　1. 準備材料：500克排骨、姜片、蔥段、八角、料酒、醬油、冰糖、鹽和水。

　　2. 將排骨切成小塊，并用開水焯水，將排骨中的血水煮出。

　　3. 鍋中加入適量的油，燒熱后放入姜片和蔥段炒香。

　　4. 加入排骨，翻煎至兩面呈金黃色。

　　5. 加入適量料酒，煮開后加入足夠的水，水量要稍微多一點。

　　6. 加入八角和適量的醬油，調入一小塊冰糖，加蓋用中小火燉煮。

　　7. 燉煮約30分鐘后，加入適量的鹽，繼續燉煮約10分鐘，直到排骨變得軟爛入味，湯汁收濃即可。

　　8. 若湯汁仍然過多，可以用高火收汁，使湯汁變得濃稠。

　　9. 將紅燒排骨裝盤，撒上蔥花進行裝飾，即可享用軟爛美味的紅燒排骨。