要做好吃的皮蛋和青椒，可以按照以下步驟操作：
1. 準備材料：皮蛋、青椒、蔥、蒜、生姜。
2. 將皮蛋放入深鍋中，加入足夠的水，加入一小勺鹽，煮沸后轉小火煮10分鐘，然后撈出備用。
3. 青椒切塊，蔥、蒜、姜切末備用。
4. 鍋中熱油，放入蔥、蒜、姜末炒香。
5. 加入青椒塊翻炒幾分鐘，使其變軟。
6. 皮蛋去殼，切塊或切片。
7. 將切好的皮蛋加入鍋中，翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和少許白胡椒粉，根據個人口味可以加入少許雞精或其他調味料。
9. 炒勻后，關火并撒上蔥花點綴，即可上桌。
這樣做出來的皮蛋和青椒會有香辣的味道，皮蛋的咸香與青椒的鮮甜相互襯托，口感豐富，味道十分美味。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
