番茄土豆牛腩是一道經典的中式牛肉燉菜，下面是制作番茄土豆牛腩的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：2個

　　- 番茄：2個

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜塊：3片

　　- 大蒜瓣：4粒

　　- 料酒：50毫升

　　- 生抽：50毫升

　　- 老抽：1湯匙

　　- 醬油：1湯匙

　　- 冰糖：1塊

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈，切塊。土豆削皮，切塊。番茄切小塊。洋蔥切絲。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜塊、蒜瓣，煸炒出香味后撈出。

　　3. 鍋中再倒入適量油，放入牛腩塊，煎至兩面金黃。加入料酒，炒至酒氣揮發。

　　4. 倒入足夠的水，加入燉鍋中。大火燒開后撇去浮沫。

　　5. 加入洋蔥絲和姜蒜，加入生抽、老抽、醬油和冰糖，攪拌均勻。

　　6. 將番茄塊和土豆塊放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮約2小時，直到牛腩變得酥爛。

　　7. 根據個人口味加入適量鹽進行調味，最后再煮沸一次即可。

　　注意事項：

　　- 牛腩可以事先用熱水焯水，去除血水和雜質，使味道更好。

　　- 燉煮時間可以根據牛腩的軟爛程度自行調整，可以使用壓力鍋加快烹飪時間。

　　- 番茄土豆牛腩的味道會更好，如果趁熱吃前蘸食用油，或者加入一些蔥花和香菜作為裝飾。