土豆胡蘿卜燉排骨是一道很受歡迎的家常菜。下面是制作過程詳細的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 土豆2個

　　- 胡蘿卜2個

　　- 姜2片

　　- 蒜瓣2瓣

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白胡椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨切成小塊，然后用開水焯水，撇去浮沫后撈出備用。

　　2. 土豆和胡蘿卜分別去皮，切成塊狀備用。

　　3. 熱鍋熱油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　4. 加入排骨煸炒至表面微微變色。

　　5. 倒入料酒炒勻，然后加入生抽和老抽，繼續翻炒均勻。

　　6. 倒入足夠的水，水量不要太多，以淹沒排骨為準。

　　7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。

　　8. 將火調至小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，確保排骨燉煮至熟爛。

　　9. 加入土豆和胡蘿卜塊，再燉煮15-20分鐘，直至土豆胡蘿卜變軟爛。

　　10. 調味品味，根據個人口味再次加入鹽和胡椒粉。

　　11. 燉煮至湯汁濃稠即可關火，撒上蔥花作為裝飾即可。

　　這樣，一道美味的家常土豆胡蘿卜燉排骨就做好了。可以搭配米飯或面條食用。