冬季大蒜保存不發芽的方法有以下幾種：

　　1. 篩選新鮮無損的大蒜：在保存大蒜之前，要選擇新鮮無損的大蒜。檢查大蒜的外皮是否完整，沒有軟點或損傷。

　　2. 清潔和晾干：將大蒜用清水沖洗干凈，然后晾干水分。記住不要將大蒜浸泡在水中，以免增加水分導致發芽。

　　3. 存儲在涼爽干燥的地方：將大蒜放置在通風良好的、干燥、溫度適中的地方。避免暴露在陽光下或潮濕的環境中，這樣可以減少發芽的可能性。

　　4. 使用透氣的容器：將大蒜放在透氣性好的容器中，例如網袋或籃子。這樣可以保持大蒜的干燥，并防止水分積聚。

　　5. 避免堆放：在存儲大蒜時，避免將它們壓在一起或堆放在一起，以免增加水分和溫度，導致發芽。

　　6. 定期檢查：定期檢查大蒜，如果有任何發芽的跡象，及時取出并使用。

　　通過以上方法，您可以保存冬季大蒜，并盡量避免發芽的問題。