百合之所以被認為是苦的和酸的，主要是因為其含有一些特定的成分。百合含有一種叫做苦味質的成分，這些苦味質會給百合帶來一種苦味。百合還含有一些有機酸，如蘋果酸和檸檬酸，這些有機酸會給百合帶來一種酸味。

　　百合的苦味和酸味也與人的個人口味有關。有些人對于苦味和酸味的感知更為敏感，所以他們可能會認為百合更苦更酸。而對于一些人來說，他們可能覺得百合的苦味和酸味并不明顯。

　　需要提醒的是，苦味和酸味是百合的天然特征，也是它所含有的營養物質之一。百合中富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，對于人體健康具有很好的營養價值。