要鹵出好吃的生牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：牛肉、生姜、大蔥、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、清水。

　　2. 將牛肉切成適當大小的塊狀備用。

　　3. 將姜切片，大蔥切段備用。

　　4. 鍋中倒入適量的清水，加入牛肉塊、姜片、蔥段、八角和料酒，用大火煮開后撇去浮沫。

　　5. 將煮開的牛肉倒入漏網中，用清水沖洗干凈，去除血沫。

　　6. 鍋中倒入適量的清水，加入生抽、老抽、冰糖和鹽，煮開至糖完全融化。

　　7. 將洗凈的牛肉重新放入鍋中，煮開后改用小火燜煮30分鐘至1小時，讓牛肉充分入味。

　　8. 關火后，待牛肉完全冷卻后即可食用或者放入冰箱冷藏。

　　溫馨提示：鹵牛肉的時間可以根據個人口感調整，時間越長入味越深。鹵牛肉之前可以先用清水焯水，去除血水，讓口感更好。