要燉出好喝的牛排骨湯，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：牛排骨、姜片、蔥段、蒜瓣、香菜等。

　　2. 先將牛排骨用水焯水，煮沸后撇去浮沫，然后撈出備用。這一步可以去除血水和雜質，讓湯更清澈。

　　3. 在一鍋中加入適量清水，將焯水后的牛排骨放入鍋中。

　　4. 加入幾片姜片、蔥段和蒜瓣，可以增加香味。

　　5. 用大火將湯煮沸后，轉小火慢燉。可以加蓋燉煮2小時以上，使牛排骨的味道充分滲透到湯中。

　　6. 燉煮過程中，可根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味。

　　7. 撒上香菜作為裝飾，增加口感和香氣。

　　8. 可以根據個人喜好，加入其他蔬菜、海鮮或調料來豐富味道。

　　注意：燉牛排骨湯時，時間越長，牛骨中的營養素和味道就越充分地溶解到湯中，但燉湯時間過長會導致肉質過硬，所以可以根據個人口感調整燉煮時間。