要做好吃的無皮五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 無皮五花肉500克

　　- 生姜3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白糖2湯匙

　　- 鹽1/2茶匙

　　- 蒜蓉適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成20厘米長的方塊。

　　2. 將五花肉放入滾水中焯水，撇去浮沫。

　　3. 將焯水后的五花肉瀝干水分，備用。

　　4. 取一個大鍋，放入適量的植物油，加熱至油溫7成熱。

　　5. 將五花肉放入鍋中煎至兩面金黃。

　　6. 加入生姜片，翻煎至姜片微黃。

　　7. 加入料酒，焯水后的五花肉炒勻。

　　8. 加入生抽，老抽，白糖，鹽，翻煎均勻。

　　9. 加入適量的水，水的高度要稍高于五花肉。

　　10. 蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘至五花肉熟爛。

　　11. 打開鍋蓋，大火收汁，翻煎至湯汁濃稠。

　　12. 炒鍋加熱，倒入適量的植物油，加入蒜蓉煸炒出香味。

　　13. 將五花肉放入炒鍋中翻煎均勻，使其均勻上色。

　　14. 關火，裝盤即可。

　　這樣制作出的無皮五花肉外酥內嫩，香氣四溢，口感豐富。可作為主菜或配菜，搭配米飯食用更佳。