豬耳朵是一種經典的中式鹵味，下面是一種制作豬耳朵的美味鹵水配方：

　　材料:

　　- 2只豬耳朵

　　- 生姜片

　　- 大蔥段

　　- 料酒

　　- 八角

　　- 香葉

　　- 干辣椒

　　- 豆瓣醬

　　- 冰糖

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 水

　　- 鹽

　　步驟:

　　1. 先將豬耳朵放入開水中焯水，煮5分鐘。然后撈出，用刀刮去表面的毛，清洗干凈后切成薄片備用。

　　2. 鍋中加入適量清水，加入煮豬耳朵的鍋底材料：生姜片、大蔥段、料酒、八角、香葉、干辣椒等，煮開后加入切好的豬耳朵片。

　　3. 將豬耳朵片煮開后，加入適量的豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽，調味品的比例根據個人口味調整。

　　4. 調整火候，改成小火慢燉，燉約1-2個小時，直到豬耳朵變得軟爛入味。

　　5. 最后加入適量鹽調味，燒開后熄火，繼續燜一段時間，豬耳朵會更入味。

　　6. 等待冷卻后，將豬耳朵撈出，切成薄片，裝盤即可享用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味添加其他調料，如花椒、蒜末等，使鹵味更加豐富。鹵豬耳朵的時間越長，味道會更加入味。