牛肉可以與許多蔬菜或配料一起炒，以下是一些適合小孩子食用的配料：

　　1. 青椒、紅椒和洋蔥：這些蔬菜能為炒牛肉增添顏色和口感，并且富含維生素和纖維。

　　2. 豆芽和胡蘿卜：這些蔬菜營養豐富，口感脆爽，適合小孩子食用。

　　3. 青豆和甜豆：這些豆類含有豐富的蛋白質和纖維，為小孩子提供營養。

　　4. 蘑菇：蘑菇富含維生素和礦物質，可以增加菜品的口感和味道。

　　5. 西蘭花：富含鈣和維生素C的西蘭花可以增強小孩子的免疫力。

　　除了以上配料，還可以根據小孩子的口味和偏好選擇適合的配料，例如胡蘿卜丁、青蒜、玉米等。可以根據小孩子的年齡和咀嚼能力來調整配料的大小和軟硬度，以確保食物易于咀嚼和消化。