饅頭和米飯都是主食，都含有碳水化合物，因此都有可能導致體重增加。米飯相對于饅頭來說，更容易讓人長胖。米飯的主要成分是淀粉，而饅頭的主要成分是面粉。淀粉的消化速度較慢，會使血糖緩慢升高，從而減少脂肪的儲存。而面粉的消化速度較快，會使血糖迅速升高，容易儲存為脂肪。所以，相較于饅頭，米飯更容易讓人長胖。這個結論僅僅是就能量而言，而實際上，長胖與許多其他因素有關，如飲食結構、運動量等。所以，要保持身材健康，還需綜合考慮飲食搭配和運動等因素。