紅棗泥饅頭的制作方法如下：
材料：
- 500克面粉
- 250克紅棗
- 100克細砂糖
- 5克酵母
- 適量水
步驟：
1. 將紅棗用溫水浸泡30分鐘，然后把水倒掉。
2. 把紅棗放入砂鍋中，加入適量的清水，用中火煮熟，然后壓成紅棗泥狀。
3. 在一個大碗中加入面粉和酵母，慢慢加入適量的水，揉成面團。
4. 把揉好的面團放在溫暖的地方發酵1個小時，直到它變得蓬松。
5. 將面團平均分成小塊，然后用手搓成圓形。
6. 把紅棗泥放在每個面團中間，包裹起來，然后再次揉成圓形。
7. 把包好紅棗泥的面團放在蒸鍋上，用中火蒸10-15分鐘，直到饅頭變軟。
8. 取出饅頭，稍微放涼后即可食用。
注意事項：
- 酵母需要在溫暖的環境中發酵，可以放在暖氣附近或者溫暖的水中。
- 揉面團時，如果感覺面團干燥，可以適量加入水，如果感覺面團粘手，可以撒些面粉。
- 蒸饅頭時，火候要適中，以免過火導致饅頭表面開裂。
