燉盅燉銀耳湯不出膠有以下可能原因：

　　1. 銀耳的質(zhì)量不好：選擇的銀耳可能不夠新鮮，或者存放時間過長，導(dǎo)致其不容易燉出膠質(zhì)。

　　2. 燉湯的時間不夠長：如果燉的時間不夠，銀耳的膠質(zhì)可能沒有完全釋放出來。建議將銀耳和其他材料一起慢慢燉煮，時間至少要1-2個小時。

　　3. 燉湯的火候不對：燉湯時火候過大或過小都可能導(dǎo)致銀耳不出膠。應(yīng)該選擇中小火慢慢燉煮，使銀耳的膠質(zhì)能夠充分釋放出來。

　　4. 材料搭配不當：銀耳和其他材料的搭配也會影響膠質(zhì)的釋放。可以嘗試搭配其他具有膠質(zhì)的食材，如蓮子、黃豆等，以增加湯的粘稠度。

　　如果以上方法仍然無效，可能是選購的銀耳品質(zhì)不佳，建議更換新的銀耳再次嘗試。