要做到面條煮得時間長且依然筋道，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇高筋面粉：高筋面粉含有較多的蛋白質，能夠提高面條的筋道度。可以選擇專門用于制作面條的高筋面粉或者用普通面粉添加一些面筋粉增加面團的筋度。

　　2. 揉面時充分發酵：將面粉和水混合，揉至面團光滑且有一定彈性，然后用濕布覆蓋面團，靜置約30分鐘至1小時，讓面團充分發酵。發酵可以增加面團的筋度和彈性。

　　3. 煮面水要足夠大：使用較大的鍋，加入足夠的水，在水中加入適量的鹽和少量的植物油，攪拌均勻。水足夠大能夠確保面條在煮的過程中有足夠的空間活動，不易黏連。

　　4. 煮面時間要掌握好：將水煮沸后，將面條放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，防止面條粘連。根據面條的厚度和個人口感，煮面的時間一般為1-3分鐘，根據自己喜好進行掌握。過長的煮面時間會導致面條變得過軟。

　　5. 及時用冷水沖洗：煮熟的面條撈出后，立即用冷水沖洗，冷水能夠停止面條的烹飪過程，保持面條的筋道度。

　　以上方法可以讓面條在煮的過程中保持筋道，但也要根據個人口感和習慣進行調整，找到最適合自己的z佳煮面方法。