素炒大白菜是一道簡單而美味的素菜，下面是一種常見的做法：

　　所需材料：

　　- 大白菜：適量

　　- 大蒜：2瓣

　　- 生姜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 食用鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：將大白菜洗凈后，切成塊狀。大蒜和生姜切成末狀，辣椒切成小段備用。

　　2. 熱鍋涼油：將鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入辣椒段、大蒜末和生姜末，炒出香味。

　　3. 加入大白菜：將切好的大白菜放入鍋中，快速翻炒均勻，使之更加入味。

　　4. 增加調味料：炒勻后，加入適量的食用鹽，繼續翻炒均勻，直到大白菜變軟熟，即可出鍋。

　　這樣，一道簡單的素炒大白菜就做好了，可以搭配米飯或面食一起享用。