海螺是一種貝類海鮮，通常只有海螺殼里有肉可以食用。下面是一些吃海螺肉的竅門：

　　1. 燒烤：將海螺用螺殼朝下放在炭火上燒烤，待螺殼開裂后，用筷子將肉取出食用。

　　2. 蒸煮：將海螺放入蒸鍋中，蒸煮15-20分鐘，待螺殼開裂后，將肉取出食用。

　　3. 煮湯：將海螺放入鍋中加入足夠的水，加入適量的姜片和蔥段，大火煮沸后轉小火燉煮1-2小時，待螺殼開裂后，將肉取出食用。

　　4. 炒食：將海螺肉從螺殼中取出，用開水焯燙一下，去除腥味，然后可以將其炒制成各種菜肴。

　　海螺殼內(nèi)有很多沙粒和臟物，食用前應該用刷子清洗干凈。海螺肉質(zhì)比較嚼勁，烹調(diào)時可以適度加入一些酒或醋來去腥。