糯米是一種富含蛋白質和纖維的谷物，不僅味道香甜，口感糯軟，而且具有很高的營養價值。如果不注意烹飪方法，容易導致黑米糖尿病發生。以下是一些制作好吃又不會糊黑米的方法：

　　1. 充分清洗：在煮糯米之前，先將黑米洗凈，用涼水浸泡30分鐘。這樣可以去除雜質和雜味，還能使糯米更加柔軟。

　　2. 適量水量：加入適量的水與黑米煮熟。建議使用1：2.5的比例，即每一份黑米加入2.5份水。這樣可以確保黑米煮熟時保持適度的濕度，不易糊底或糊鍋。

　　3. 用慢火煮熟：將黑米和水加入鍋中，用中小火煮沸后轉小火慢慢煮熟。避免使用大火，以免糊底。適當加蓋鍋蓋，保持煮熟過程中的溫度和濕度。

　　4. 改變水量：在煮熟的過程中，如果發現水分過多，可以打開鍋蓋，繼續小火煮熟，讓多余的水分蒸發出去。如果發現水分不足，可以適量添加熱水，以保持煮熟過程中的濕度。

　　5. 翻動拌勻：在煮糯米的過程中，不斷翻動和拌勻，使糯米受熱均勻。避免糯米黏在一起或糊鍋。

　　6. 控制火候：當糯米變得柔軟、熟透時，即可關火。不需要烹飪太長時間，以免過熟導致口感變差。

　　7. 調整甜度：煮熟的黑米可以根據個人口味添加適量的糖或其他甜味劑，調整甜度。注意，如果是糖尿病患者，應該選擇低糖或無糖的甜味劑，以避免影響血糖。

　　注意控制黑米的食用量，避免過量攝入。對于糖尿病患者來說，還要結合個人的飲食控制和醫生的指導，合理安排食用黑米的量和頻率。