要涼拌好吃的生洋蔥，可以嘗試以下幾個竅門：

　　1. 選擇新鮮的洋蔥：選購洋蔥時要選擇表皮光滑、顏色鮮艷且無損傷的洋蔥，這樣口感會更好。

　　2. 用開水焯水：將洋蔥洗凈后，倒入開水中焯水10-15秒，然后立即放入冷水中冷卻，這樣可以去除洋蔥的辛辣味，保持洋蔥的脆爽口感。

　　3. 加入適量的鹽：將焯水后的洋蔥切成絲或者切碎，撒入適量的鹽，攪拌均勻后靜置10分鐘，然后用清水沖洗洋蔥，這樣可以去除洋蔥的辣味，使其更加爽口。

　　4. 加入調料：可以根據個人口味加入適量的醬油、醋、辣椒油、蒜蓉、生姜絲等調料，攪拌均勻后靜置片刻，使洋蔥更好地吸收調料的味道。

　　5. 加入一些配料：可以根據個人喜好添加一些其他蔬菜或配料，如黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等，增加口感和營養。

　　6. 適當加入酸味：可以擠入檸檬汁或者加入醋，增加酸味，提鮮口感。

　　7. 在涼拌前腌制：將洋蔥切絲后放入容器中，加入少量醬油、糖和鹽，輕輕拌勻后封上蓋子，放入冰箱腌制15-30分鐘，這樣可以更好地入味。

　　8. 整體攪拌均勻：將所有的配料和調料放入一個大碗中，用筷子或者勺子攪拌均勻，使調料均勻附著在洋蔥上。

　　9. 充分入味：將拌好的生洋蔥靜置片刻，使其充分入味，增加口感和風味。

　　10. 適度保鮮：將涼拌好的生洋蔥放入密封容器中，冷藏保存，吃之前取出即可享用。保持涼拌洋蔥的新鮮口感。