五花肉怎么做（紅燒肉怎么做）？

　　紅燒肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，下面是制作紅燒肉的基本步驟：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 姜塊3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 清水適量

　　- 蔥段適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成寬約2厘米的小塊，然后放入冷水中煮沸，撈出后用冷水沖洗干凈備用。

　　2. 在炒鍋中倒入適量食用油，加熱后放入冰糖，用小火煮至冰糖融化，變成棕紅色。

　　3. 將五花肉塊放入鍋中，用中小火翻煎至兩面呈金黃色。

　　4. 加入姜塊，炒出姜的香味。

　　5. 加入料酒，煮燒片刻以去腥味。

　　6. 加入生抽、老抽，炒勻均勻裹在五花肉上。

　　7. 倒入足夠的清水，淹沒五花肉，加入蔥段，燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燉煮。

　　8. 每隔一段時(shí)間，翻動(dòng)一下五花肉，保證每塊肉都能入味。

　　9. 燉煮約30分鐘至肉變得酥爛，湯汁濃稠即可。

　　紅燒肉可以單獨(dú)作為一道菜品食用，也可以作為其他菜肴的配料，例如紅燒豆腐或紅燒茄子等。可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好，加入一些蔬菜或者調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整。