要做一道好吃又爛的東北牛肉燉蘿卜，你可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　材料：

　　- 500克牛腩，切塊

　　- 2個(gè)大蘿卜，切塊

　　- 3個(gè)姜片

　　- 2個(gè)大蔥，切段

　　- 3勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 2勺白糖

　　- 適量鹽

　　- 適量食用油

　　- 適量熱水

　　步驟：

　　1. 將牛腩用清水浸泡30分鐘去除血水，然后切塊備用。

　　2. 姜切片，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，加熱后放入牛腩塊煎至兩面金黃。

　　4. 加入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　5. 倒入料酒，炒勻。

　　6. 加入生抽、老抽和白糖，繼續(xù)炒勻。

　　7. 加入足夠的熱水，水面稍微超過牛腩塊，蓋上鍋蓋燉煮1個(gè)半小時(shí)至牛腩爛爛。

　　8. 在燉煮的最后30分鐘內(nèi)，加入切塊的蘿卜，繼續(xù)燉煮。

　　9. 檢查牛肉和蘿卜的熟爛度，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。

　　10. 繼續(xù)燉煮10分鐘，讓牛肉和蘿卜入味并更加爛爛。

　　11. 完成后，將燉煮好的牛肉燉蘿卜盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

　　注意：

　　- 牛腩要事先燉煮至爛爛，所以燉煮時(shí)間需要控制好。

　　- 然后再加入蘿卜一同燉煮，這樣可以保證牛肉和蘿卜的口感都非常爛爛。

　　- 蘿卜的切塊大小可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整，較小塊的蘿卜更容易入味。

　　這樣做出來的東北牛肉燉蘿卜湯汁濃郁，牛肉爛爛，蘿卜爽脆，是一道很美味的家常菜。