牛腩燉土豆是一道非常美味的傳統中式菜肴。下面是一份制作牛腩燉土豆的做法，可以讓它又嫩又好吃：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 2個中等大小的土豆

　　- 1個洋蔥

　　- 3瓣大蒜

　　- 3片生姜

　　- 2個八角

　　- 2湯匙生抽醬油

　　- 1湯匙老抽醬油

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙糖

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，并用水煮沸后焯水去腥。撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，將生姜和大蒜炒香，再加入洋蔥炒至透明。

　　3. 將牛腩塊加入鍋中，煮至肉塊變色。

　　4. 加入料酒和足夠的水，水量要能夠剛剛覆蓋牛腩。加入八角和適量鹽和胡椒粉。轉至慢燉火上燜燉2小時，或者直到牛肉變得非常嫩爛。

　　5. 在燉煮的過程中，將土豆去皮切成塊狀備用。

　　6. 兩小時后，加入土豆塊，再燉煮20-30分鐘，直到土豆變爛。

　　7. 加入生抽醬油、老抽醬油和糖，調味并翻炒均勻。

　　8. 嘗嘗味道，如果需要可以按個人口味加鹽和胡椒粉調整調味。

　　9. 將燉好的牛腩燉土豆裝盤，撒上蔥花點綴即可。

　　這樣做出來的牛腩燉土豆會非常嫩滑美味！