
要保存活的大龍蝦,需要采取以下步驟:
1. 將大龍蝦放入冷水中浸泡一段時間,讓它們恢復活力。
2. 準備一個容器,填充足夠的淡鹽水,以覆蓋大龍蝦。將大龍蝦放入淡鹽水中,這樣可以模擬它們自然生存的水環境。
3. 將容器蓋好,并放入冰箱中。確保溫度處于0°C到4°C的范圍內。
4. 檢查大龍蝦是否仍然活著。如果有任何死亡的龍蝦,應盡快取出并立即食用,以避免食品中毒風險。
5. 如果你計劃在幾天后食用大龍蝦,建議每隔24小時更換一次淡鹽水。這有助于保持水質的清潔以及龍蝦的新鮮度。
不建議將活的大龍蝦直接放入冷凍器冷凍。冷凍會導致龍蝦體內的水結冰,從而破壞其組織結構,影響質量和口感。將大龍蝦先殺死,然后取出肉體,再進行冷凍保存。
