涼拌豬耳朵擺盤時可以參考以下幾個方法使得盤子看起來更加美觀：

　　1. 色彩搭配：可以將涼拌豬耳朵與一些色彩鮮艷的蔬菜、水果搭配在一起，如青椒絲、紅蘿卜絲、紫甘藍(lán)絲等，增加整體的色彩層次感。

　　2. 形狀搭配：將豬耳朵切成薄片或絲狀，擺放在盤子中心，然后將一些蔬菜絲或水果絲擺放在周圍，可以嘗試不同的形狀、大小和方向擺放，使整個盤子看起來更加有動感。

　　3. 層次感：可以在盤子底部放一些色彩鮮艷的蔬菜或水果絲，然后將豬耳朵擺放在上面，最后再加上一些裝飾，如香菜葉、芝麻、蔥花等，增加整個盤子的層次感。

　　4. 裝飾品：在豬耳朵周圍擺放一些適當(dāng)?shù)难b飾品，如炸酥米、花生碎等，可以提升整個盤子的質(zhì)感和美觀度。

　　5. 盤子選擇：可以選擇顏色與涼拌豬耳朵搭配的盤子，如白色或淺色盤子，這樣可以更好地突出豬耳朵的顏色和質(zhì)感。

　　涼拌豬耳朵的擺盤可以根據(jù)個人喜好和創(chuàng)意進行搭配，通過色彩、形狀和層次感的搭配，可以使得盤子看起來更加美觀和誘人。