要保鮮大量的芹菜，你可以嘗試以下方法：

　　1.切根放水中：將芹菜的底部切掉一小段，并將整根芹菜插入一杯水中。將芹菜放入冰箱中保存，每天更換水，可以保持芹菜的新鮮度和水分。

　　2.潮濕紙巾包裹：將芹菜用濕紙巾包裹好，然后放入塑料袋中，盡量排除其中的空氣。這樣可以防止芹菜過早失去水分和干燥，延長保鮮時間。

　　3.冷凍保存：將芹菜切成適合自己使用的大小，并將其放入密封袋或冰格中，然后放入冰箱冷凍室保存。這樣可以延長芹菜的保鮮時間，但注意凍結的芹菜可能會變得較軟，適合用于烹飪。

　　4.泡鹽水：將芹菜洗凈后，用鹽水浸泡一段時間，然后***沖洗干凈。這樣可以去除芹菜上的細菌和雜質，保持其新鮮度。

　　無論哪種保存方式，記得將芹菜放入冰箱中保存，可以延長芹菜的保鮮時間。建議盡快食用或處理芹菜，以保持其z佳口感和營養價值。