蛋清比蛋黃更容易消化。蛋清主要是由蛋白質組成，而蛋黃則含有較多脂肪和膽固醇。由于蛋白質不含脂肪，因此蛋清更容易被胃酸分解和吸收。蛋黃中的脂肪和膽固醇含量較高，消化過程需要更多的膽汁和酶的參與。所以，蛋清比蛋黃更容易消化。
腌雞蛋時，要使蛋黃蛋清混合，可以嘗試以下方法：1.黃沙腌蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。不過，這兩種方法主要是用于腌制整個雞蛋，而不是特別針對蛋黃和蛋清的混合。
發布時間：2023-07-04 14:30:39
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