干豇豆蒸臘肉是一道傳統的粵菜，下面是制作的步驟：

　　材料：

　　- 干豇豆：適量

　　- 臘肉：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將干豇豆用清水浸泡30分鐘至軟化，瀝干備用。

　　2. 臘肉切成薄片或者條狀備用。

　　3. 鍋中加入適量清水，將臘肉片放入開水中焯水，焯水時加入一些料酒，去除臘肉的腥味。焯水后撈出臘肉片備用。

　　4. 取一個蒸鍋，鍋底放上干豇豆，將臘肉片鋪在豇豆上方。

　　5. 鍋中加入適量清水，水燒開后加入適量生姜片和蒜瓣，加入適量生抽，少許鹽和糖，攪拌均勻。

　　6. 將調味汁均勻地倒在臘肉片上，然后再將蒸鍋放入已經燒開的鍋中大火蒸15-20分鐘，至臘肉變軟熟透即可。

　　7. 完成后取出蒸鍋，將豇豆和臘肉裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　這樣制作出的干豇豆蒸臘肉色香味俱佳，豇豆鮮嫩，臘肉醇香，非常美味。