牛肉和豬肉都是常見的餃子餡兒材料。以下是牛肉和豬肉混搭的餃子餡兒做法：

　　材料：

　　- 牛肉：200克

　　- 豬肉：200克

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 生抽：1勺

　　- 料酒：1勺

　　- 醬油：1勺

　　- 香油：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 鹽：適量

　　- 餃子皮：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉和豬肉洗凈切成小塊，放入碗中。

　　2. 加入蔥末、姜末和蒜末，再加入生抽、料酒、醬油、鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻腌制20分鐘。

　　3. 將腌制好的肉餡兒放入攪拌機中，打成細蓉。

　　4. 將肉餡兒放入容器中，用勺子反復攪拌，使肉質更加細膩。

　　5. 將餡料蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘，讓餡料更加均勻。

　　6. 將餡料包入餃子皮中，做成餃子的形狀。

　　7. 煮沸一鍋水，將餃子放入煮熟。

　　8. 餃子浮起時繼續煮1-2分鐘，撈出即可。

　　這樣做出的牛肉和豬肉混搭的餃子餡兒味道豐富，肉質鮮嫩，是一道美味的餃子。您也可以根據個人口味調整調料的用量。