甲魚是一種營養豐富的食材，以下是一些將甲魚制作成營養豐富的菜肴的建議：

　　1. 溫補甲魚湯：將甲魚去鱗、去內臟，切塊備用。加入適量的姜片、蔥段、料酒，用開水焯水去腥。然后將甲魚塊和清水一同放入鍋內，加入適量的鹽、胡椒粉、枸杞等調味料。燉煮2-3小時，直至甲魚熟爛，即可食用。

　　2. 花雕甲魚煲：將甲魚去鱗、去內臟，切塊備用。先用開水焯水去腥，撈出備用。鍋內加入適量的花雕酒，加熱至水開，然后放入甲魚塊煮3-5分鐘。加入適量的姜片、蔥段、鹽、糖、胡椒粉、生抽等調味料，再加入適量的清水，用小火燉煮30分鐘至入味。最后加入豆腐、紅棗等配料，繼續燉煮10分鐘，即可食用。

　　3. 甲魚燉蛋：將甲魚去鱗、去內臟，切塊備用。將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。鍋中加入適量的清水，放入甲魚塊，煮至熟爛。然后將打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，繼續煮一會兒，直至蛋液凝固，即可食用。

　　無論如何準備甲魚，都要確保甲魚煮至熟透，以確保食用安全。還可以根據個人口味喜好增加一些其他的蔬菜配料，使菜肴更加美味和營養豐富。