以下是洋蔥炒牛肉的具體步驟：

　　材料：洋蔥、牛肉、大蒜、生姜、醬油、鹽、胡椒粉、食用油等。

　　1. 將牛肉切成薄片，用鹽、胡椒粉腌制一段時間，使其入味。

　　2. 洋蔥去皮，切成絲狀；大蒜和生姜切成末備用。

　　3. 熱鍋倒入適量的食用油，加入切好的大蒜和生姜炒香。

　　4. 加入腌制好的牛肉，快炒至變色。

　　5. 加入洋蔥絲，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量的醬油，調味鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。

　　7. 翻炒至牛肉和洋蔥絲都熟透后，即可關火。

　　洋蔥炒牛肉炒制簡單快捷，非常適合快餐或簡餐。根據個人口味，還可以加入其他調料和配料來進行調整，例如辣椒粉、蔥花等，以增加口感和獨特的風味。