紅燒羊肉是一道非常經典的中式菜肴，下面是一種比較好吃的做法：

　　材料：

　　- 羊肉塊：500克

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 清水：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉切塊，并用開水焯水去腥。

　　2. 鍋中加入適量食用油，燒熱后加入切段的姜蒜煸炒出香味。

　　3. 加入羊肉塊，煸炒至表面變色。

　　4. 加入料酒，炒勻均勻。

　　5. 倒入適量的生抽和老抽，調成紅色。

　　6. 加入冰糖，炒至冰糖溶化。

　　7. 加入清水，沒過羊肉塊。

　　8. 加入適量的鹽，調味。

　　9. 大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1-2個小時，直到羊肉變得軟爛入味。

　　10. 用蔥段裝飾即可。

　　這樣制作出來的紅燒羊肉肉質鮮嫩，口感獨特，湯汁濃郁，味道醇厚。