要去除三文魚皮上的鱗片，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 準備工具：廚房刷子或鱗片刀。

　　2. 清洗三文魚皮：將三文魚放在清潔的水槽或盆中，用流動的清水沖洗三文魚皮表面，確保皮膚上沒有殘留物。

　　3. 使用刷子或刀：將三文魚放置在一個平坦的表面上，用刷子或刀輕輕刮去魚皮上的鱗片。刷子或刀的方向應與魚鱗的排列方向相反。刮去鱗片時要輕柔，避免對魚皮造成傷害。

　　4. 再次清洗：刮去鱗片后，再次用清水沖洗三文魚皮表面，確保鱗片已經全部去除。

　　完成以上步驟后，三文魚皮上的大部分鱗片應該已經被去除。這個過程可能會有些費時費力，要小心操作，以免受傷。