青菜炒豬肝是一道簡單又美味的家常菜。下面是一種制作青菜炒豬肝的做法：
材料：
- 豬肝：200克
- 青菜：適量
- 大蔥：適量
- 姜片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將豬肝切成薄片，放入碗中加入料酒、鹽和生抽腌制15分鐘。
2. 青菜洗凈，切成適合的長度。
3. 鍋中加入適量的油，加熱后放入姜片、蒜瓣和蔥段炒香。
4. 將腌制好的豬肝片倒入鍋中，煸炒至肉變色。
5. 加入青菜翻炒均勻，再加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 炒熟青菜后即可出鍋。
小貼士：豬肝煮熟后易變硬，所以在炒制過程中要盡量控制時間，避免過度煮熟�？梢愿鶕䝼�人口味加入適量的調味料調整味道。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
