要制作米酒，需要準備以下材料和工具：

　　- 糯米：一般選用糯性較好的糯米。

　　- 米曲：用于發(fā)酵的酒曲，可以在超市或酒店專賣店購買到。

　　- 溫度計：用來監(jiān)測發(fā)酵的溫度。

　　- 發(fā)酵罐：用于發(fā)酵米酒的容器。

　　制作步驟：

　　1. 將糯米洗凈后泡水，泡約4-6小時，直至糯米變軟。

　　2. 將泡好的糯米蒸熟，注意要充分蒸熟，熟透的糯米更容易發(fā)酵。

　　3. 蒸好的糯米放置待涼，使其溫度降至30-35°C左右。

　　4. 將溫度適宜的糯米放入發(fā)酵罐中，加入米曲，按比例加入。

　　5. 將糯米和米曲充分混合均勻，封口密封好發(fā)酵罐。

　　6. 將發(fā)酵罐放置于溫度適宜的環(huán)境中，一般要求溫度在25-30°C之間，過低或過高的溫度都會影響發(fā)酵效果。

　　7. 在發(fā)酵過程中，要每天打開發(fā)酵罐檢測溫度，確保符合要求。

　　8. 大約經過7-10天的發(fā)酵，米酒就可以完成了。

　　9. 可以根據(jù)個人口味，將米酒過濾后再進行裝瓶貯存，也可以直接飲用。

　　制作米酒時要注意衛(wèi)生，準備好干凈的容器和工具，并嚴格控制發(fā)酵溫度，避免溫度過高或者過低導致不良發(fā)酵。