切好的空心菜可以通過以下幾種方式進行保存：

　　1. 冷藏保存：將切好的空心菜放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏保存時間不宜超過3-4天，否則會影響食材的新鮮度和口感。

　　2. 冷凍保存：將切好的空心菜放入密封袋或容器中，放入冰箱冷凍室保存。冷凍保存可以延長食材的保鮮時間，但冷凍后的空心菜會變軟，適合用于炒菜或煮湯等烹飪方式。

　　3. 腌制保存：將切好的空心菜放入適量的鹽水中浸泡，腌制一段時間后放入冰箱保存。腌制可以延長食材的保鮮時間，并且還可以增加食材的口感和風味。

　　無論采取哪種保存方式，都要確保容器或袋子是干凈的，并盡量排除多余的空氣，以防止食材受到氧化而變質。切好的空心菜保存后，盡快食用，以保證口感和營養價值。