咸橄欖燉排骨是一道美味可口的傳統菜品，下面是它的做法：

　　材料:

　　- 排骨500克

　　- 咸橄欖100克

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，放入沸水中焯水，撈出備用。

　　2. 咸橄欖洗凈，切成兩半。

　　3. 炒鍋中加入適量油，放入姜片和大蔥炒香。

　　4. 加入焯水后的排骨，翻炒均勻。

　　5. 加入料酒煮一下，去腥味。

　　6. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。

　　7. 將咸橄欖放入排骨中間，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和老抽，攪拌均勻。

　　8. 蓋上鍋蓋，繼續燉煮20分鐘，使咸橄欖的味道能滲入到排骨中。

　　9. 根據個人口味調整味道，煮至湯汁濃稠即可。

　　咸橄欖燉排骨做好后，可以搭配米飯一起食用，香味濃郁，口感鮮嫩。