炒蠶豆是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法，希望能幫到你：

　　材料：

　　- 蠶豆 500 克

　　- 大蔥 適量

　　- 生姜 適量

　　- 蒜瓣 適量

　　- 食鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將蠶豆洗凈，去掉兩端的末梢。

　　2. 大蔥切段，生姜和蒜瓣切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蠶豆翻炒幾下。

　　4. 加入大蔥段、生姜末和蒜末炒勻。

　　5. 加入適量的料酒炒一下，去蠶豆的腥味。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到蠶豆變軟。

　　7. 然后加入適量的鹽、生抽和胡椒粉，炒勻。

　　8. 最后翻炒幾下，讓調料均勻附著在蠶豆上即可。

　　溫馨提示：根據個人口味，可以根據需要增加或減少調料的用量。炒蠶豆的時間不宜太長，以保持蠶豆的口感嫩綠。最后可以撒上蔥花或香菜末作為裝飾。