腸胃不好的人避免油炒菜，因為油炒菜往往會加重腸胃的負擔和消化困難。相反，以下幾種食材和烹飪方法可能更適合腸胃不好的人：

　　1. 清蒸：選擇蔬菜、魚類或豆腐等食材，用蒸的方式烹飪，減少油脂的攝入，利于消化。

　　2. 煮湯：營養(yǎng)豐富的湯可以更容易被腸胃吸收，同時烹飪過程中肉類或蔬菜的營養(yǎng)也會溶解在湯中，增加味道。

　　3. 燉煮：選用瘦肉、雞肉、魚類等容易消化的食材，搭配適當的蔬菜，加入少量清水或低鹽高湯，慢燉烹飪，可以增加食物的柔軟度，減少油脂攝入。

　　4. 蔬菜水煮或水燉：將蔬菜切成小塊，加入適量的水，煮至變軟，以減少脂肪的攝入。

　　對于腸胃不好的人來說，飲食要盡量清淡、少油、少糖、易消化，避免辛辣、油膩、刺激性食物的攝入，在日常飲食中注重膳食纖維的攝入，保持飲食的均衡和多樣性，還應根據個人情況咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。