醬牛肉是一道具有濃郁口味的傳統中國菜肴，下面是一種常見的醬牛肉腌制方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（推薦使用牛腱肉或牛脖子肉）

　　- 3勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 3勺白糖

　　- 2勺花椒粉

　　- 1勺五香粉

　　- 3瓣大蒜，切片

　　- 適量姜絲

　　- 適量鹽

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成適當大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘去血水。

　　2. 將牛肉塊放入鍋中，加入足夠的水，倒入適量的料酒和姜絲。

　　3. 將鍋煮沸后轉中小火煮30分鐘，去除腥味。取出牛肉塊，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 在一個容器中，將生抽、老抽、白糖、花椒粉、五香粉、蒜片和適量鹽混合均勻，做成調味料。

　　5. 將腌制調味料均勻地抹在牛肉塊上，用手按摩使調料滲透入牛肉，腌制2-3小時，或放入冰箱腌制過夜。

　　6. 取出腌制好的牛肉塊，用廚房紙巾擦去表面多余的調味料。

　　7. 熱鍋倒入適量的食用油，將牛肉塊放入煎至兩面金黃色即可。

　　注意：在腌制過程中，可根據個人口味調整調味料的使用量。腌制時間越長，牛肉的口感越嫩。煎炸時火候控制得當，可使牛肉變得酥脆香口。