制作南瓜湯圓的步驟如下：

　　材料：

　　- 南瓜：適量

　　- 糯米粉：適量

　　- 溫水：適量

　　- 白糖：適量

　　- 花生碎或者黑芝麻：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。

　　2. 把南瓜放入蒸鍋中蒸熟，直到變軟。

　　3. 將蒸熟的南瓜壓成泥狀，可以用攪拌機或者攪拌器輔助。

　　4. 在南瓜泥中逐漸加入適量的糯米粉，同時用手攪拌均勻。繼續加入糯米粉至面團攪拌均勻，成為不粘手的面團。

　　5. 將面團分成小份，然后搓成圓形。

　　6. 燒一鍋開水，水開后將湯圓放入鍋中煮。煮至湯圓浮起，繼續煮2-3分鐘即可。

　　7. 使用濾網撈出湯圓，放入碗中。

　　8. 在湯圓上撒上一些白糖，可以根據個人口味添加適量。如果喜歡，還可以在湯圓上撒上一些花生碎或者黑芝麻增添口感。

　　9. 南瓜湯圓可以直接食用，也可以冷卻后放入冰箱，作為冷凍食品保存。

　　注意事項：

　　- 糯米粉用量根據南瓜的濕度而定，適量添加并攪拌均勻即可。

　　- 煮湯圓時，水要保持翻滾狀態，并且不要一次煮太多湯圓，以免粘連。

　　- 撒白糖的時候可以根據自己的口味多放少放。