牛肉燉什么最補身體取決于個體的需求和喜好，但以下是一些常見的補身體的牛肉燉菜：

　　1. 牛肉燉蘑菇和胡蘿卜：這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和纖維，有助于增強免疫系統(tǒng)和提供能量。

　　2. 牛肉燉豆腐和海帶：豆腐和海帶都富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和碘，有助于促進骨骼和甲狀腺功能的健康。

　　3. 牛肉燉番茄和洋蔥：番茄和洋蔥富含維生素C和纖維，有助于增強免疫力和消化系統(tǒng)功能。

　　4. 牛肉燉黑木耳和香菇：黑木耳和香菇都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于提高血液循環(huán)和補充營養(yǎng)。

　　5. 牛肉燉花菜和土豆：花菜和土豆都富含維生素C、膳食纖維和鉀，有助于穩(wěn)定血糖水平和促進消化。

　　以上僅為一些建議，具體選擇還應根據(jù)個人健康狀況和口味偏好來定。為了確保食材的新鮮和品質(zhì)，建議選擇新鮮的牛肉和新鮮的蔬菜。