新鮮帶殼芡實有很多種不同的吃法，以下是一些常見的方法：

　　1. 烤芡實：將帶殼芡實洗凈后，用刀切開一道縫隙，然后放在烤箱中以180℃左右的溫度烤約20分鐘，直到芡實變軟。可以加入一些鹽、黑胡椒粉或其他調料來提味。

　　2. 炒芡實：將帶殼芡實煮熟后去殼，然后用少許食用油炒香，可以加入蔬菜、肉類或其他配料一同炒熟。可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油等調料。

　　3. 芡實湯：將帶殼芡實煮熟后去殼，然后加入清湯或高湯中，煮成芡實湯。可以根據個人口味加入蔬菜、肉類等搭配。

　　4. 泡水：將帶殼芡實放入清水中浸泡一段時間，使其呈透明狀，然后瀝干水分即可。可以加入適量的糖水、果汁或其他調味料一起食用。

　　帶殼芡實在烹飪過程中通常需要先煮熟再去殼。還要注意控制烹飪時間，不要過度煮熟，否則芡實會變得過軟失去口感。