糯米粉和江米粉并不是同一種粉。糯米粉是由糯米磨成的粉，具有黏性和彈性，常用于制作糕點、年糕等食品。江米粉是由江米磨成的粉，江米是一種較短、微胖的糯米，所以江米粉比糯米粉的顆粒更大一些。江米粉通常用于制作粥、糖水、飯團等食品。雖然糯米粉和江米粉都是由糯米加工而成，但它們的粉末質地和用途有所區別。