制作真空熟牛肉的方法如下：

　　材料：

　　- 牛肉（柳條牛肉或里脊肉） 500克

　　- 鹽 適量

　　- 黑胡椒粉 適量

　　- 蒜泥 適量

　　- 醬油 適量

　　- 料酒 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成適當大小的薄片，注意要保持厚度相同，這樣熟的時間才均勻。

　　2. 在一個容器中加入鹽、黑胡椒粉、蒜泥、醬油、料酒，攪拌均勻，做成腌料。

　　3. 將切好的牛肉放入腌料中，腌制約15-20分鐘，使其入味。

　　4. 取出腌制好的牛肉，用廚房紙巾將多余的水分擦干。

　　5. 在真空袋中放入腌好的牛肉片，盡量擺放整齊。

　　6. 使用真空封口機將袋子封口，確保牛肉被完全密封。

　　7. 將真空袋中的牛肉放入加熱的水中煮約1-2小時，直到牛肉變得熟透。

　　8. 取出煮熟的牛肉，稍微晾涼后可以直接食用或者保存起來。

　　小貼士：

　　- 煮牛肉的時間可以根據(jù)個人口感來決定，如果喜歡更嫩的口感，可以煮更長時間。

　　- 在腌制牛肉時，可以根據(jù)個人口味加入其他調味料如姜末、孜然粉等，增加風味。

　　- 煮熟的牛肉片可以用來做涼拌牛肉、涮火鍋、配飯等。