要做好吃的安格斯肉眼牛排，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選購優質的安格斯牛肉，選擇帶有大理石紋理的肉眼部位。

　　2. 將牛排從冰箱取出，室溫回溫至少30分鐘，以確保烹調時肉質更加均勻。

　　3. 在牛排上均勻地涂抹鹽和胡椒粉，可以按照個人口味添加其他調味料。

　　4. 在煎鍋中加熱適量的橄欖油或黃油，把煎鍋加熱至中高溫。

　　5. 將牛排放入煎鍋中，煎制3-5分鐘，直到底部變色。

　　6. 翻轉牛排，繼續煎制另一面，煎制的時間根據個人口味和牛排的厚度而定。煎制3-5分鐘可以做到中等熟度。

　　7. 如果想要更熟一點的牛排，可以將煎好的牛排放入預熱至180°C的烤箱中烤制幾分鐘。

　　8. 烹調完成后，把牛排放在烤盤上稍微休息一下，讓肉汁均勻分布。

　　9. 切記不要馬上切開牛排，應該等待幾分鐘讓肉質松弛，這樣口感更加嫩滑。

　　10. 可以根據個人口味搭配蘑菇醬、紅酒汁或其它調料來增加風味。

　　做好吃的安格斯肉眼牛排需要掌握煎制的時間和火候，以及在烹調過程中適時翻轉牛排。選購新鮮的牛肉也是做好牛排的關鍵。