熟薏米是將薏米煮熟后制成的食品，而生薏米則是未經加工的薏米籽粒。

　　1. 外觀：熟薏米一般呈現出黃色或者淡黃色，而生薏米則是白色或者淡黃色。

　　2. 營養成分：熟薏米在加工過程中會失去一部分營養成分，例如膳食纖維和維生素等。而生薏米保留了原始的營養成分，含有較多的蛋白質、膳食纖維和維生素B群等。

　　3. 烹飪時間：熟薏米煮熟后口感較軟，烹飪時間相對較短，一般可煮熟后20-30分鐘。而生薏米煮熟的時間較長，一般需要煮熟1-2小時。

　　4. 用途：熟薏米可以直接作為主食食用，也可以用于制作薏米粥、薏米茶等。生薏米一般用于制作中藥，常用于調理脾胃、利尿、消腫等。

　　熟薏米更適合作為主食或者制作各種食品，而生薏米更適合用于中藥煎煮或者其他烹飪需求。