涼拌活海參是一道非常健康美味的菜肴，下面是制作方法：

　　材料：

　　1. 新鮮活海參2只

　　2. 蔥姜蒜適量

　　3. 食鹽適量

　　4. 香油適量

　　5. 醋適量

　　6. 料酒適量

　　7. 白糖適量

　　8. 醬油適量

　　9. 雞精適量

　　10. 辣椒粉適量

　　11. 黑木耳適量

　　12. 青紅椒適量

　　13. 黑芝麻適量

　　步驟：

　　1. 先將新鮮活海參用清水進行清洗，去除表面的沙粒和雜質。

　　2. 將清洗干凈的海參放入鍋中，加入足夠的水，放入蔥姜蒜煮沸，再加入料酒煮5分鐘。

　　3. 將煮熟的海參撈出，放入冷水中浸泡一段時間，讓海參變得爽脆。

　　4. 浸泡好的海參切成適當大小的塊。

　　5. 將黑木耳用開水燙熟后切絲，青紅椒也切絲備用。

　　6. 將切好的海參、黑木耳、青紅椒放入一個大碗中。

　　7. 在碗中加入食鹽、香油、醋、料酒、白糖、醬油、雞精，辣椒粉，用筷子攪拌均勻。

　　8. 最后撒上一些黑芝麻，提升口感和顏值。

　　9. 放入冰箱冷藏一段時間后，即可食用。

　　小貼士：

　　1. 制作涼拌活海參時，一定要保證海參新鮮，處理干凈。

　　2. 浸泡海參的水盡量多換幾次，以去除殘留的腥味。

　　3. 調味料的用量可以根據個人口味進行調整，可以適當增加或減少。

　　4. 涼拌活海參提前制作一段時間，讓海參可以更好地吸收調味料，口感更好。