番茄蘑菇排骨湯是一道美味營養(yǎng)的湯品，下面是制作番茄蘑菇排骨湯的一些竅門：

　　1.選擇排骨：選擇帶有一定肥膘的豬肋骨或豬前肘肉作為排骨的原材料，這樣煮出的湯汁更為濃郁。

　　2.煮排骨：在煮排骨之前，先用開水焯水，去掉表面的雜質(zhì)和血水，這樣可以讓湯的口感更加清澈。

　　3.泡發(fā)蘑菇：如果使用干蘑菇，可事先用溫水浸泡至軟化，去除蘑菇的雜質(zhì)和苦澀味道。

　　4.焯水去腥：將選好的排骨放入鍋中，加入足夠的水，將火調(diào)至中小火，焯水5分鐘，然后撈出備用。這樣可以去除排骨的腥味，使肉質(zhì)更鮮嫩。

　　5.使用番茄醬：在炒蘑菇之前，加入適量的番茄醬，炒制片刻，這樣可以增添番茄的酸甜味，使湯更加美味。

　　6.慢燉煮湯：將焯水后的排骨、蘑菇、番茄醬等材料放入鍋中，加入適量清水，慢燉煮湯2-3小時，這樣可以使排骨湯的味道更為濃郁。

　　7.調(diào)味品：根據(jù)個人口味，可以適當(dāng)加入鹽、糖、味精等調(diào)味品，增添湯的鮮美口感。

　　8.撈出雜質(zhì)：煮湯過程中會有浮沫和雜質(zhì)產(chǎn)生，可以用勺子或漏網(wǎng)將其撈出，使湯的清澈度更高。

　　9. 可以根據(jù)個人口味加入一些青菜或豆腐等佐料，增添湯的口感和營養(yǎng)價值。

　　以上是制作番茄蘑菇排骨湯的一些竅門，希望對你有幫助！