開口炒栗子是一道傳統的秋季美食，下面是一種常見的制作方法：

　　材料：

　　- 栗子

　　- 植物油

　　- 細鹽

　　步驟：

　　1. 先將栗子用刀切一個小口，以便蒸煮時栗子可以迅速熟透。

　　2. 將栗子放入蒸鍋或蒸籠中，大火蒸煮20-30分鐘，直到栗子變軟。

　　3. 蒸煮好的栗子取出，稍作冷卻，然后剝去外殼，同時將栗子表層的薄膜也去掉。

　　4. 鍋中加入適量的植物油，加熱至油溫約180攝氏度。

　　5. 將剝好外殼的栗子放入鍋中炸制，火力適中，用鏟子翻煮幾次，直到栗子外皮變成金黃色。

　　6. 炸制好的栗子撈出，放在廚房紙巾上瀝干多余的油。

　　7. 炒栗子出鍋后，可根據個人口味撒上一些細鹽，攪拌均勻即可。

　　現在可以享用開口炒栗子了！炒好的栗子外表金黃酥脆，內里松軟香甜，非常美味。